随着国门的开放，一些国外小吃也被引进到国内，受到国内市场的欢迎，其中日本的关东煮、寿司、玉子烧等小吃在国内受到了极大的欢迎，就连超市中也出现了他们的身影。随着需求量的增多，许多食品加工厂使用人工制作食品逐渐出现周期长、效率低与质量低的状况，因此使用机械设备进行食品的加工便方便快捷了很多。在国内也有几家食品设备厂家制作了玉子烧机，但仍需要使用大量的人工去进行操作过程，并没有达到省时省力的效果。为此环速研发了环速玉子烧机，摆脱人工手忙脚乱的情况。

玉子烧机用于自动化烘烤与煎制玉子烧的智能自动化流水线，可以为日料供应、寿司配料提供食材。为了摆脱仍需要大量人工的情况，环速研发人员对玉子烧机设计了自动化操作流程，通过支撑系统、形进系统、托盘蛋盒、加热系统、布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统与控制系统来实现。生产效率高，仅需12~16秒便可烧制成2块蛋饼，一小时可生产500kg的玉子烧。

形进系统可以保证托盘蛋盒能够在导轨上循环行进，保证两个蛋盒受热均匀。盛放蛋液的托盘蛋盒是根据标准玉子烧尺寸进行设计，使用食品级铝合金铸造而成，使用安全放心，蛋盒内部设有特氟龙防粘涂层，保证了长期运行稳定没有污染。通过液化石油气和天然气对设备进行加热，来保证玉子烧有着软嫩的口感，保证每一块玉子烧的火候达到良好化。而布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统使用机械设备进行操作控制，不仅可以使每块玉子烧呈现标准化的状态，还可以减少人工的投入，提高生产效率。

玉子烧机具有加工工艺存储与调取功能，当有好的生产配方可以快速存储并在下次使用时进行使用。设备在卫生方面也做出了全方面的考虑，整机方便拆解清洗与卫生打扫，符合欧盟食品安全标准，是卫生标准行业先锋，使用安全可靠放心。防护等级达到IP65~IP69K，可直接进行冲刷清洗，减少后期维护成本，清洗简单方便效率高，大大提高了食品的卫生条件。

玉子烧加工厂有了这款玉子烧机，投入的人工减少，生产效率成倍增长，1-2年便能收回成本。