玉子烧，又名厚蛋烧，是一道传统日式料理，市场需求量巨大，如何实现自动化量产，一直是困扰蛋品鲜食加工行业的问题，国内没有厂商制作，国外自动化设备价格高昂，加之售后服务、语言沟通、国内外距离等问题，为设备后续运行维护增加难度。且现有设备也无法满足标准卫生等级，食品安全存在诸多隐患。为解决以上难题，让客户不出家门即可用上放心设备，环速研发人员经多次国外实地考察学习并结合国内客户需求，研发出这款玉子烧机。既满足玉子烧生产工艺的自动化需求，又保证设备符合标准卫生等级，为用户消除食品安全隐患。商用玉子烧机，批量生产玉子烧。

玉子烧机可为玉子烧加工厂提供生产上的服务，可以用于自动化烘烤，煎制玉子烧的自动化生产线，生产出来的玉子烧可成为日料供应、寿司配料。环速研发的玉子烧机，分为九大系统，分别为：支撑系统，行进系统，托盘蛋盒，加热系统，布油系统，定量灌装系统，翻转系统，压紧系统与控制系统使设备能够正常运行。

其中托盘蛋盒根据标准玉子烧尺寸进行设计，材质使用食品级铝合金铸造而成，内部设有特氟龙防粘涂层，保证了蛋液不会粘黏到蛋盒壁上造成后续的清洁难题，确保长期稳定运行没有污染。其中布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统等过程不需要人工重复进行操作，自动化便可完成操作流程，不会出现手忙脚乱的情况，同时保证了每一块产出的玉子烧都呈现了标准化的状态。为了使每一块玉子烧都有着软嫩的口感，火候便尤为重要。环速玉子烧机使用液化石油气或天然气对设备进行加热，利用燃气调流阀对每一条燃烧器的火候进行准确控制，使每一块玉子烧火候达到良好化。

作为一款自动化设备，玉子烧机生产效率高，每个动作周期仅需12~16秒即可烧制成2块蛋饼，一小时可生产300kg的玉子烧。同时设备在卫生方面做出了全方面的考虑，整机方便拆解清洗和卫生打扫，防护等级IP65~IP69K卫生等级，可直接进行冲刷清洗，清洗简单方便效率高，大大提高了食品的卫生条件，降低了后期的维护成本。