对日料店来说，要做出好吃的一份玉子烧需要经验丰富的厨师，对于玉子烧加工企业来说，要做出能够保障品质的玉子烧就需要一台好的设备。而环速研发生产的这一款智能化厚蛋烧机节能低耗，生产好选择，不光效率高，而且能够保障玉子烧的口感和色泽。而且现在厂家销售智能厚蛋烧机1-2年收回成本。智能厚蛋烧机是用于烘烤、煎制玉子烧的自动化流水线。可根据生产工艺要求和市场需求，改变玉子烧的口味或甜或咸，打开玉子烧的加工制作市场。

智能厚蛋烧机的性能优异，首先一块好的玉子烧通过设备制作出来需要经过支撑系统、行进系统、托盘蛋盒、加热系统、布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统和控制系统共同配合才能完成，自动化程度高，因此出成率高。而且为了保障玉子烧的品质，就需要对制作过程中的原料用量、时间、火候进行精细化控制。智能厚蛋烧机的行进系统推动托盘蛋盒在导轨上循环行进，通过多工位运行保证两个蛋盒的受热均匀。循环运动可以固定出料位置，便于连接自动输送线。

智能厚蛋烧机的加热系统的加热能源来自于液化石油气或者天然气，这两类能源的流量可以通过燃气调流阀控制，以此来控制每排对应的燃烧器的火候，保证每一个产品的火候均匀、合适。定量灌装系统控制的是比较关键的一步，由定量灌装机和蛋液倾倒机构组成。定量灌装系统可以调节每一层蛋液重量，控制每一层蛋饼厚度，并按照动作周期给设备提供原料。蛋液倾倒机构在短时间内将蛋液均匀的分部到蛋盒内，使产品的每一层都均匀受热，减少不良品产生。

制作玉子烧所需要注意的蛋液用量、火候、时间都通过智能厚蛋烧机实现智能化的控制，但是要达到出厂标准，还需要注意玉子烧制作工艺的最后两步处理，就是翻转和压紧成块。这两步是相辅相成的，缺一不可。智能厚蛋烧机的翻转系统则是将每一层蛋饼叠加到一起，把薄蛋饼叠加成符合工艺标准的厚度，这样还能保证不同面的火候均匀；压紧系统则是在每次蛋饼翻转完成之后，将蛋饼压实成一体，防止熟制之后的玉子烧内部出现分层现象，使产品结构更加紧实，口感更加好。