环速自动日式玉子烧机设备分为支撑系统、行进系统、托盘蛋盒、加热系统、布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统和控制系统。

环速自动日式玉子烧机支撑系统用于承载和固定各部件，并且为蛋盒行进提供导轨。行进系统推动托盘蛋盒在导轨上循环行进，通过多工位运行保证两个蛋盒的受热均匀。

环速自动日式玉子烧机蛋盒根据标准玉子烧产品尺寸设计，使用食品级铝合金铸造而成，内部设有特氟龙防粘涂层，确保长期运行稳定没污染。使用液化石油气或者天然气对设备进行加热，可以利用燃气调流阀对每一条燃烧器的火候进行准确控制。使用气动润滑泵对布油器准确供油。

环速自动日式玉子烧机定量灌装系统是由定量灌装机和蛋液倾倒机构组成。定量灌装系统可以调节每一层蛋液重量，控制每一层蛋饼厚度。蛋液倾倒机构在短时间内将蛋液均匀的分部到蛋盒内。在每次蛋饼翻转完成之后，将蛋饼压实压合成一体，防止熟制之后的玉子烧内部出现分层现象，使产品结构更加紧实，口感更加好。可以调节每一步动作的周期频率，使设备生产效率较大化。

环速自动日式玉子烧机设备整机可直接轻松冲刷清洗，易清洗，减少设备维护成本，使加工过程没污染；清洗方便快捷。