随着日料在中国的不断发展，逐渐受到了多数人的追捧，对于一家日料店来说，制作出好味道且符合中国人口味的日式菜肴并不简单，从食材原料上以及配料上都要精挑细选，保证做出来的菜肴既新鲜又美味，而玉子烧就是日式菜肴中的一道经典小吃。随着日料的发展，对于玉子烧的需求也在不断发展壮大，但要实现玉子烧的量产的同时保证卖相与口味，是困扰大多数日式加工厂的一道难题。针对这个需求，环速研发设计了全自动烤蛋机，操作简单，节省人工，稳定生产大批量玉子烧。

玉子烧主要由鸡蛋蛋液制作而成，其营养价值高，对人体十分有好处，炒制后的鸡蛋其口感松软鲜嫩，因此烤制出来的玉子烧也会口感细腻，松软可口。一个玉子烧机有84个蛋盒，每小时可产300个玉子烧，使用特氟龙不粘涂层，保证加工期间，玉子烧不会粘到蛋盒内壁而损坏玉子烧的外表。设备蜂分为支撑系统、行进系统、托盘蛋盒、加热系统、布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统与控制系统，结合IP69K的设计理念，设备可以整机进行无死角清洗，一些关键部位可进行拆解清洗，卫生情节方便，避免了细菌滋生，延长了产品的保质期。设备使用液化石油气或者天然气进行加热，对火候进行精准控制，保证每一个玉子烧的火候达到良好化，比电加热节能50%以上。

玉子烧机作为自动化设备，生产效率高，每个动作周期仅需12s~16s即可烧成2块蛋饼，配合简易按钮，操作简单。涂油、原料注入等重复性工作不需要人工劳动，自动便可完成一系列的操作流程，同时保证了产品品质的标准化，设备具有加工工艺存储记忆与菜单调取功能，方便用户进行菜单的存储与调取，操作简单。在设备卫生方面，环速做出了全方面的考虑，设备整机方便拆解清洗与卫生打扫，符合欧盟食品安全标准，是卫生标准行业先锋，防护等级达到IP65~IP69K卫生等级，可直接进行冲刷清洗，清洗简单方便效率高，大大提高了玉子烧的卫生条件。整机采用SUS304不锈钢材质加工而成，管路采用无缝焊接技术，内外焊口平滑，无卫生死角，细菌无处滋生。

有了这款环速全自动烤蛋机，对于大批量生产玉子烧的企业来说，节省了人工的同时保证了每一块玉子烧标准化，大大提高了生产效率。