随着互联网经济的发展，食品消费市场也进入流量时代，网红化、差异化及主打稀缺性的食品成为消费潮流的新宠，厚蛋烧也成为流量的新宠。厚蛋烧，又叫玉子烧，是以鸡蛋为主要原料制作的典型传统家常小吃，也可用作寿司等食物的配料。虽然厚蛋烧的做法在国内也算不上稀奇，但毕竟有着日式气息的名字，精致的观感也赋予其时髦的气质，十分具备成为网红的潜质。然而与一般网红食品不同的是，玉子烧富含蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的成分，且蛋类食品在传统饮食习惯中自古以来便占据一席之地，这赋予了它更持久的生命力，有望摆脱昙花一现的“网红”，而转变成行业“长青树”。然而，想从网红晋级为长青树，还需可靠的生产设备，尤其是规模化的生产力。环速全自动烤蛋机的问世，一举攻克了厚蛋烧量产困难、品控不好、卫生状况差等行业痛点，为食品行业的差异化发展注入新的活力！

环速全自动烤蛋机，具有人工烹饪不具备的规模化生产的优势，这也是决定厚蛋烧能否顺利商业化的基础。众所周知，人工烹饪看重的是大厨的经验和灵感，不存在一个准确的量化标准，因而在配料、火候等方面弹性很大，也赋予了食品多变的口感与风味，但它同样也意味着每一批次的产品差异较大，品质不统一、良品率较低，无法满意现代化商品对品控和效率的要求。环速全自动烤蛋机，对人工烹饪的工艺流程进行了拆分与重组，用机械动作进行模拟和还原，既保证了厚蛋烧的口感与风味，又通过精准的机械动作保证了产品质量的统一性。

环速全自动烤蛋机，实现了标准化的量产，这并不意味着它的工艺单一死板，相反它具有丰富的工艺可选度。比方说，烤蛋机采用的是多联火排与液化石油气进行加热，每一个燃烧都配备一对一的专用调流阀，用来控制各自的火力输出，经验丰富的老师傅可以对火候进行个性化调控；此外，轨道的行进速度、蛋液的灌装量也可以调节，充分满足不同生产厂家、不同生产工艺的需要。类似个性化的设置，得益于环速全自动厚蛋烧机的智能大脑——PLC。作为控制中枢，它可以统筹管控各个生产工序的频率、周期，使各个功能部位默契配合，共同完成厚蛋烧标准化、规范化量产。

环速全自动厚蛋烧机，自动化机械生产，烤制速度快，平均每12-16秒生产两块由五层蛋饼堆叠而成的玉子烧，每小时产量可达300Kg。在生产过程中，绝大部分操作集中在触控屏上，避免了人与设备的频繁接触，降低人为因素潜在的原材料污染、加工不规范等问题。不仅如此，设备集成多项控菌设计，严控生产过程中的食品污染风险，旨在为企业提供可靠的生产力，让消费者享受到更多新鲜、健康、美味的食品！