环速的真空预冷机可以快速批量冷却食品，广泛应用于菜肴行业、米面行业、酱卤行业、烘焙行业、果蔬行业等各行业的鲜食工厂、中央厨房、食品加工厂等领域。环速的真空预冷机怎么样？下面为您讲解。

环速真空预冷机用于高温食品的快速降温，将待冷却食品从高温降到保鲜温度（2-10℃）仅需10-15分钟（因食材而定）；从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），冷却完成后保证产品表面与内部温度一致。鲜食冷却机通过水环泵、蒸汽射流和效率高换热器的三级抽真空形式，实现了快速、效率高、节能的真空系统，能用较低的能源使真空室内快速的达到真空状态，使食品内的热量可以在短时间内释放出来，实现了节能低耗的目的。

设备将待冷却食品从高温降到保鲜温度（2-10℃）仅需10-15分钟（因食材而定）；从高温降到常温仅需3-10分钟（因食材而定），冷却时间只需传统冷却时间的1/40。冷却完成后产品的表面与内部温度一致。即保留食材本身的营养价值，又保障冷却完成后产品的口感和品相。

经周密计算，以XLCY-3S机型为例，冷却糖醋排骨到7℃，综合能耗每吨36元，每公斤0.0365元。冷却糖醋汁到30℃，综合能耗每吨25元，每公斤0.0247元，节省成本。

另外，经过环速真空预冷机冷却的食品，品相好、口感好，并且速度快，减慢了细菌滋生速度，延长食品保质期，是很好用的设备。