随着食品行业不断走向工业化，一些鲜食设备逐渐成为了食品工业化的重要保障，在食品加工厂中应用鲜食设备不仅可以减轻人们的劳动强度，使人们摆脱体力劳动，丰富文化生活，也使生产力得到解放，且节约时间，大大提高了生产效率，还可以实现一些手工操作无法达到的加工效果，既保障了产品质量，降低了生产成本，又减少了原材料的浪费。使用自动化鲜食设备，减少了人与食物直接接触与病菌传播的机会，有效地避免了食品污染。其中自动化玉子烧机就是鲜食设备之一。商用玉子烧机，使用方便，智能生产。

商用玉子烧机用于自动化烘烤、煎制玉子烧，适用于日料供应、玉子烧量产、寿司配料等方面。商用玉子烧机作为自动化设备，可减少人工10~20人，一些布油、蛋液注入等重复性工作不需要手工操作，自动化完成操作流程，同时保证每个产出的玉子烧标准化、统一化。用于盛放蛋液的蛋盒根据标准玉子烧尺寸进行设计，食品级铝合金铸造而成，内部设有特氟龙防粘涂层，确保蛋饼不会粘黏到蛋盒壁上，使每一款产出来的玉子烧外形完好，保证其品质。使用液化石油汽与天然气进行加热，可以对每一个火候进行精准控制，保证每一个玉子烧的火候达到良好化。

作为自动化设备，商用玉子烧机生产效率高，每个动作周期仅需12~16秒即可烧成2块蛋饼，每小时可产300kg玉子烧，烧制时间短且保证了产品品质标准化，设备具有加工工艺存储记忆与菜单调取功能，方便操作人员进行简单操作。设备在卫生方面做了全方面的考虑，整机采用SUS304不锈钢材质加工而成，管路连接处采用无缝焊接技术，内外壁焊口平滑，整机方便拆解清洗与卫生打扫，防护等级达到IP65~IP69K卫生等级，可直接进行冲刷清洗，清洗简单方便，效率高，大大提高了食品的卫生条件。使用压缩空气与液化石油汽作为能源，设备效率高，能源消耗低，比电加热节能50%以上。

对于需要大量玉子烧的企业与加工厂来说，这款设备完全符合需要，生产效率高，产出的玉子烧标准化，每小时可产出大批量的玉子烧，产品质量有保障，设备可靠卫生，不会对产品造成污染。